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Cualidades nutricionales del tomate kumato o negro‏

tomateEl tomate kumato o negro es un alimento muy valorado en la gastronomía por su agradable sabor, aroma y no demasiado acido. Pero también tiene interesantes propiedades medicinales y nutricionales.

El tomate kumato no es totalmente negro como su nombre lo indica porque sus tonalidades son verdosas, oscuras, marrones y algunas partes casi negras.

A pesar del color oscuro el tomate kumato este tomate contiene altos niveles de licopeno.

Las mejores cualidades nutricionales del tomate kumato son:

-ayuda a bajar el colesterol malo

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-ayuda a prevenir el cáncer de próstata

-ayuda a fortalecer el sistema inmunológico

-favorece a las personas con hipertensión

-ayuda a cuidar el corazón

-ayuda a desintoxicar el hígado

-mejora la salud de personas con reuma

-favorece la eliminación de líquidos

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-ayuda a luchar contra el envejecimiento

-ayuda a proteger el tejido óseo

Es aconsejable comer el tomate kumato con la piel porque allí hay gran cantidad de antioxidantes y sustancias positivas para la salud.

El tomate kumato puede ser usado cocido o fresco ya que sus propiedades son realmente buenas. Pero este tipo de tomate es ideal para el verano ya que combina muy bien con otros vegetales en la elaboración de ensaladas.

También se lo puede usar para preparar gazpacho, salsa o guisos ya que se adapta muy bien a diferentes platos.

Es bastante fácil encontrar tomate kumato y al ser un alimento muy saludable vale la pena incluirlo en nuestra dieta

Fuente: http://www.blogdefarmacia.com

Cualidades nutricionales del tomate kumato o negro‏

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Sobre Eva (Redactora GHB)

Eva es una de las redactoras de la gran familia de hermandadblanca.org.


3 comentarios
  1. User comments

    No ponéis que vitaminas ,y minerales tiene así mismo en que cantidades.Me parece poco creible.

    • User comments
      Rosa (Coordinadora GHB)

      Apreciada Miren,
      Aquí sólo ponen las cualidades de una clase de tomate, que es el kumato.
      Igualmente aqui te las detallamos:

      Composición por 100 gr.
      Energía (Kcal) 18
      Agua (ml) 94,2
      Hidratos carbono (g) 3,5
      Fibra (g) 1,4
      Potasio (mg) 250
      Fóforo (mg) 27
      Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 94
      Folatos (mcg) 29
      Vitamina C (mg) 26,6
      Vitamina E (mg) 0,9
      PROPIEDADES NUTRITIVAS El tomate es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.

      Se considera una fruta-hortaliza, ya que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce.

      Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3. Además, presenta un alto contenido en carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo característico. El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.

      La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, y ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones.

      La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.

      La niacina o vitamina B3 actúa en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

      El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

      Un abrazo en la luz,
      Rosa

  2. User comments
    cecilia maria barrera patiño

    Gracias, por esta mágnifica informaci´´on , yo vivo en Bogotá Colombia y hasta ahora ahora oigo esa clase de tomate, quisiera saber de donde es originario y si es posible conseguirlo aquí. Gracias nuevamente.

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