ARROZ SALVAJE CON SETAS AL AJILLO NEGRO

Rosmary Guerrero


Ingredientes para 2/3 personas:

150 gramos de arroz salvaje 2-3 champiñones 4-6 hojas de lechuga 1/2 cebolla dulce fresca 1 zanahoria 3 dientes de ajo negro Hojas de albahaca 1/2 cucharadita de curry 1 cucharadita de orégano seco 1 pizca pimienta blanca molida Sal del Himalaya Aceite aceite de oliva virgen extra Alcalino o agua de manantial

Elaboración:

Lava el arroz y sumérgelo en agua alcalina o de manantial durante 8 horas para revitalizarlo. Lave y corte los champiñones y colóquelos en un plato. En un bol, echa suficiente aceite para cubrir los champiñones después, añade el ajo negro picado, el curry, el orégano y una pizca de sal; Cubra los champiñones fileteados con esta salsa y déjelos macerar durante aproximadamente 1 hora. Vierta el arroz en una cacerola, cúbralo con agua y llévelo a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego, salpimenta, añade un chorrito de aceite y deja cocinar hasta que esté lista. Mientras tanto, lavar y picar finamente la lechuga y las hojas de albahaca, y la zanahoria y la cebolla en dados pequeños, aliñar todo con aceite, sal y pimienta y mezclarlo con el arroz ya cocido y con los champiñones macerados o montar el plato a medida. aparece en la fotografía.

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FUENTE: https://mivozestuvoz.net/2019/05/15/arroz-salvaje-con-champinones-macerados-al-ajo-negro/

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