GARBANZOS AL PESTO VEGANO CON COLIFLOR

Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

400 gr de garbanzos cocidos
1 coliflor pequeña
700 gr. de salsa de tomate eSSen
Salsa pesto veg
1 cucharadita de especias y/o hierbas aromáticas al gusto
Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
Aceite de oliva virgen added
Agua alcalina o de manantial

Elaboración:

Una vez cocidos los garbanzos (recomendable, mira cómo cocerlos aquí) o comprados ya cocidos, lava la coliflor, córtala en trozos y cuécela al vapor con una pizca de sal hasta que esté al «dente». Mientras tanto haz la salsa de tomate essen y el pesto veg según nuestras recetas. Escurre bien los garbanzos, viértelos en una cazuela o en una sartén y añádeles ambas salsas removiéndolos a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien y con cuidado de no aplastarlos. Una vez hecha, adereza la coliflor con un chorrito de aceite y las hierbas aromáticas y/o especias que hayas elegido y monta el plato a tu gusto. Sírvelos calientes.

FUENTE: https://mivozestuvoz.net/2018/05/16/garbanzos-al-pesto-vegano-con-coliflor/