ARROZ BASMATI A LA CÚRCUMA CON ESPINACAS Y NUEZ MOSCADA

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

300 gr de arroz basmati integral

1 kg de espinacas

6 zanahorias

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

1 cucharada de cúrcuma molida

Nuez moscada para rallar

Sal marina de proximidad o sal del Himalaya

Pimienta blanca

Aceite de oliva virgen added

Agua alcalina o de manantial

Elaboración:

Pon el arroz ya lavado en una cazuela, sálalo, échale un chorrito de aceite, cúbrelo de agua alcalina y cuécelo hasta que esté en su punto. Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias a rodajas pela y trocea las cebollas, salpimiéntalo y póchalo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Lava y corta las espinacas y cuécelas al vapor durante 2 ó 3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente. En una sartén sofríe los dientes de ajo picados y, cuando ya casi estén listos, añade la cúrcuma y rehógalo todo. Incorpora el arroz previamente escurrido y mézclalo bien con la cúrcuma y los ajos. Saltea las espinacas con el sofrito de zanahorias y cebolla. Monta el plato a tu gusto o bien mezcla todos los ingredientes. Ralla nuez moscada sobre cada plato y  sírvelo caliente.

TRUCO:

Si rallas la nuez moscada al momento, el aroma y el sabor se intensificarán y las grandes propiedades de esta especia no se verán alteradas.

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FUENTE: https://mivozestuvoz.internet/2018/02/01/arroz-basmati-a-la-curcuma-con-espinacas-y-nuez-moscada/