ENSALADA DE AVENA TIBIA SOBRE SALSA DE AGUACATE
Ingredientes orgánicos para 4 personas:
200 gr de avena en grano
2 aguacates
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
12 tomates cherry
1 cebolla
1 diente de ajo
4 pizcas de orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina local o sal del Himalaya al gusto
Pimienta blanca molida
Agua alcalina o de manantial
Elaboración:
Lave la avena y sumérjala durante 48 horas en el refrigerador. Después de ese tiempo, lávelo nuevamente, escúrrelo y viértalo en una cazuela; cúbralo con agua alcalina, lávelo y cúbralo hasta que esté tierno. Mientras tanto, lava y corta una tira de cada pimiento, que servirá para decorar el plato, y corta el resto en cubos. Cortar la cebolla en cubos y picar 8 tomates cherry. Triturar los 2 aguacates y el diente de ajo con un chorrito de aceite y otro de agua hasta que quede una salsa cremosa ligera y pimienta al gusto. Escurrir bien la avena, mezclarla con cuidado con las verduras sin enfriar y montar el plato para que la ensalada de avena ocupe el centro; sal alrededor y marinarlo con las tiras de pimientos y tomates de jerez que habíamos reservado. Como toque final, espolvorea el orégano por encima.
FUENTE: https://mivozestuvoz.net/2019/06/01/ensalada-templada-de-avena-sobre-salsa-de-aguacate/
