Instrúyase con detalles relevantes de la producción, manipulación y consumo del kéfir de agua
El kéfir de agua es una bebida probiótica hecha con granos de kéfir, se pueden utilizar para agua de cultivo de azúcar, jugo o agua de coco, los granos de kéfir consisten en bacterias y levaduras existentes en una relación simbiótica, el término granos de kéfir describe el aspecto de sólo la cultura, los granos de kéfir de agua no contienen granos reales como el trigo, el centeno, etc.
Hay diferencias entre los granos de kéfir de agua y el kéfir en polvo, los granos de kéfir de agua tienen un mayor número de probióticos que el cultivo iniciador en polvo, con el cuidado adecuado los granos de kéfir de agua se pueden utilizar de forma indefinida para hacer kéfir de agua mientras que el cultivo iniciador en polvo se puede reutilizar para un número de lotes definidos, el cultivo iniciador de kéfir en polvo tiene un costo de inversión inicial menor que hacer granos de kéfir de agua, Sin embargo usted tendrá que seguir comprando el cultivo iniciador en polvo.
Los granos de kéfir de agua se cultivan en agua filtrada y azúcar orgánica, el agua kéfir contiene menos cepas de bacterias y levaduras que el kéfir de leche, pero mucho más que otros productos cultivados como el yogur o suero de leche, mientras que los probióticos pueden variar con cada lote elaborado con granos de kéfir de agua, los granos de kéfir de agua no contienen gluten, los granos de kéfir de agua son reutilizables, una vez que un lote de kéfir de agua se termina el cultivo, basta con quitar los granos de kéfir de agua y colocarlos en agua dulce de azúcar, jugo o agua de coco, El cultivo iniciador kéfir en polvo es también reutilizables varias veces, sólo tiene que seguir las instrucciones para hacer kéfir con un directo ajuste de inicio.
El Kéfir de Agua es una Bebida Probiótica Hecha con Granos de Kéfir, se Pueden Utilizar para Agua de Cultivo de Azúcar, jugo o Agua de Coco
Con los cuidados apropiados, los granos de kéfir de agua tiene una vida útil ilimitada y se puede utilizar en varias ocasiones para hacer el kéfir de agua, el kéfir en polvo a menudo puede volverse a cultivar de 2 a 7 veces, el número exacto de lotes sucesivos dependerá de la frescura de la kéfir y las prácticas de higiene empleadas, se recomienda mover los granos de kéfir de agua en agua azucarada dulce después de 5 días, como máximo pues los granos pueden morir de hambre si se deja más tiempo sin alimento fresco.
No se recomienda beber el líquido de rehidratación, ya que los granos de kéfir de agua pasan el tiempo de rehidratación en lugar de consumir el azúcar, la solución resultante es probable que contenga una gran cantidad de azúcar, además el agua de azúcar puede tener un sabor desagradable, como parte del proceso de rehidratación es el reequilibrio de las levaduras y las bacterias que forman los granos de kéfir de agua.
El agua kéfir generalmente toma de 24 a 48 horas en estar optimo, el tiempo exacto puede variar dependiendo de factores ambientales, el más importante de todos es la temperatura, el líquido puede aligerar en color y convertirse en nublado, el sabor puede llegar a ser menos dulce y tienen un aroma y sabor ligeramente amargo o agrio, siempre se recomienda que se abstenga de consumir cualquier cosa que se ve, huele o sabe desagradable.
El sabor de kéfir de agua terminado es muy variable, dependiendo azúcar utilizado y el tiempo de cultivo, el kéfir de agua puede ser bastante dulce y puede tener un sabor no muy agradable, la mayoría de las personas prefieren agregar sabor al kéfir de agua antes de consumirla.
