Yuca o Mandioca, beneficios y propiedades nutricionales

Eva Martín Garcia
Eva Martín Garcia

Propiedades nutricionales de la yuca o mandioca

La mandioca es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (principalmente almidón), fibra, también contiene proteína vegetal, vitaminas A, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio.

La yuca o guacamota tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatoria, inmunoestimulante, antibacteriana (uso externo).

Beneficios del consumo de yuca o mandioca

yucaEs un alimento saciante

Mejora la circulación de la sangre

La yuca apenas tiene grasa

Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.

La yuca es de fácil digestión

Ayuda a evitar la formación de trombos

Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.

Mejora los casos de ácido úrico y de gota

La yuca nos ayuda a mantener un cabello y uñas fuertes y saludables

La mandioca mejora nuestras defensas

Es beneficioso durante el embarazo, lactancia y etapas de crecimiento por su contenido en ácido fólico (B9)

Con este alimento prevenimos o combatimos la anemia ferropénica

Nos ayuda a mantener unos dientes y huesos fuertes

Puede mejorar los casos de hipertensión

En cuanto a calorías, 100 gramos de yuca o mandioca aportan unos 145 K calorías.

¿Cómo se cocina la yuca?

cocinar yucaLa yuca siempre se tiene que pelar antes de cocinarla.

Se puede preparar cocida, frita o incluso se puede moler para obtener harina y preparar recetas como por ejemplo riquísimos panecillos.

Como te comentaba antes, puedes cocinar la yuca como cocinarías las patatas o los boniatos.

Puedes servirla combinada o como acompañamiento de otro plato principal.

Yuca o Mandioca, beneficios y propiedades nutricionales

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