Cocina Para el Alma

Garbanzos con Sacramentos Vegetarianos

Maite – Lekeitio, Bizkaia, España Tiempo de cocción: una hora

Ingredientes: • garbanzos 2 tazas • soja texturizada, 200 grms • 2 zanahorias • 1 patata • 5 judías • un puñado de guisantes • salsa de soja • una cebolla un ajo

Preparación: Poner el día anterior a remojo los garbanzos, y las verduras y la soja texturizada, al día siguiente poner a cocer todo junto entre una hora u hora y media, aparte hacer un refrito muy bien picado con la cebolla, poner una sartén con aceite de oliva, dorar la cebolla y cuando esté el cocido en su punto añadirle la cebolla y un buen chorro de salsa de soja hasta que quede a gusto del consumidor. ¡¡ Buen provecho !! Un plato muy completo, barato y que se agradece en invierno, y sobre todo lleno de vitaminas.

Revuelto de Calabaza

de: Juana – Gran Canaria – España Fácil y rápido.

Ingredientes: • calabaza • semillas de calabaza • semillas de girasol • sésamo • cebolla • ajo • aceite de oliva • sal de finas hierbas • pasas

Preparación: Rallar la calabaza. Trocear la cebolla y el ajo. Primero tostar un poco las semillas de calabaza y girasol con el sésamo, a continuación, en otra sartén sofreír la cebolla con el ajo y cuando esté dorado añadir la calabaza rallada, las pasas y dejar friendo durante unos cinco minutos, para finalizar añadir las semillas y dejar durante otros cinco minutos.

Risotto Caprese de: Sebastian Amico – Miami, Florida, EE.UU.

Esta es una receta italiana en las épocas de tomates frescos. Es una muestra de sabores frescos en las hierbas italianas como la albahaca, orégano, cebollas y queso muzarella. Tiempo de cocción: 20 minutos. Para dos personas.

Ingredientes: • Arroz basmanti o arroz regular, 1 taza, es mejor el basmanti para llevar el punto crema. • 1 cebolla • 1 tomate • orégano y albahaca a gusto • 250 gr queso muzarella (mejor un queso vegano similar) • 1 cucharada de manteca (vegana) • sal y pimenta a gusto • 1 taza de vino blanco (opcional)

Preparación: Corte las cebollas en cubitos pequeños, saltee en una linda olla con aceite. Una vez que estén salteadas, ponga arroz (1 taza) y séllelo un poco en la olla. Agregue el vino, y una copa de agua. Una vez que esté precocido lo dejas reposar mientras cortas el tomate, la albahaca en juliana, y la muzarella en daditos. Agregas una copa más de agua y comienzas a revolver despacio por unos 5 minutos, el arroz se transforma en una crema. Es ahí donde se le pone el tomate, la albahaca, el orégano, sal y pimienta. Pones la manteca, revuelves todo y lo sirves en un plato, formando una montaña en el medio. Si quieres puedes ponerle queso parmesano al servirlo en la mesa.

PUBLICADO EN: http://www.ivu.org/spanish/recipes/